Grovt rågbröd
Igår bakade jag det här grova rågbrödet. Utgick från en lös fördeg på rågsurdeg som fick stå i kylen över natten. Den väcktes sedan med mer rågmjöl, vatten rikligt med färdigblandade brödkryddor och salt. Direkt ner i formen och jäsa ca 8 timmar.
Resultatet blev saftigt och syrligt, lagom luftigt och med fin rågsmak.
Tror jag gör det igen nästa vecka, men kanske lägger till lite extra kärnor eller korn.
1 kommentar:
Hoho! Din jansfred bredbandsadress funkar inte, mailade till yahoo, funkar den? kram
Skicka en kommentar